Pengaruh Edukasi Gizi dan Produk Fortifikasi Daun Kelor terhadap Pengetahuan dan Sikap Ibu Balita di Kabupaten Sigi

The Effect of Nutrition Education and Moringa Leaf Fortified Products on Knowledge and Attitudes of Mothers with Toddlers in Sigi District

Abstract

Kabupaten Sigi sebagai salah satu wilayah yang menghadapi tantangan gizi balita memerlukan intervensi strategis berbasis komunitas. Edukasi gizi berbasis pangan lokal serta penggunaan produk fortifikasi daun kelor (Moringa oleifera) merupakan pendekatan potensial untuk meningkatkan pemahaman dan perilaku ibu balita. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh edukasi gizi dan konsumsi produk fortifikasi daun kelor terhadap pengetahuan dan sikap ibu balita di Kabupaten Sigi. Metode yang digunakan adalah pretest-posttest design tanpa kelompok kontrol pada 40 ibu balita yang dipilih secara purposive. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner terstruktur dan dianalisis menggunakan uji Wilcoxon. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada pengetahuan ibu dari skor rata-rata 52,6 menjadi 76,9 (p=0,001), serta peningkatan sikap dari 58,4 menjadi 81,3 (p=0,004). Kesimpulan: Edukasi gizi dan produk fortifikasi daun kelor efektif meningkatkan pengetahuan dan sikap ibu balita di Kabupaten Sigi. Diharapkan program ini dapat diintegrasikan dalam kegiatan posyandu secara rutin.